|
|
Zoetzure Pompoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg. pompoen, 2 kg. suiker, 10 g. kaneel, 5 gr. kruidnagelpoeder, 1 l. azijn
Voorbereiding:
Maak de pompoen schoon en snijd deze in blokjes. Het is de bedoeling dat je 2 kg. pompoen overhoudt!
Verwarm de oven voor op 90 graden en stel de oven zo in dat de warmte zowel van boven als van onderen komt.
Bereidingswijze:
Doe de suiker, kanee., kruidnagel en azijn in een pan en laat dit aan de kook komen. Pas op: als azijn gaat koken komt het omhoog dus zorg dat je pan groot genoeg is of neem anders 2 pannen! Doe de pompoen bij dit mengsel en laat het ongeveer 5 min. doorkoken (moet beetgaar zijn, even controleren want de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukjes). In het begin kan het zijn dat de pompoen wat vreemd gaat ruiken, dit geeft niet en komt weer goed! Doe de pompoen over in de potjes, verdeel het sap erover en schroef de potjes goed dicht. Zet de potjes op een wat hogere bakplaat die je verder vult met water zodat de potjes gedeeltelijk in het water staan. De potjes op deze manier ongeveer 30 min. laten staan.
Als je een weckketel hebt, kan het natuurlijk ook hierin, ook dan geldt 30 min. op 90 graden.
|
|
|